Heidelbeere

Brombeeren können wild sein - Vaccinium myrtillus, oder gezüchtet Vaccinium cyanococcus.

Der wilde Fenchel ist ein Strauch der Wild-, Hügel- und Gebirgsflora, der Früchte hervorbringt, die konzentrierter im Geschmack und in den Eigenschaften und kleiner in der Größe sind. Sie werden auch als europäische Heidelbeeren bezeichnet und stammen von einem Strauch, der schwieriger zu züchten ist und einen geringeren Ertrag bringt. Die kultivierten Heidelbeeren sind amerikanischen Ursprungs. Blaubeeren sind in Aussehen und Größe der schwarzen Johannisbeere (Ribes nigrum) relativ ähnlich; Blaubeeren sind etwas undurchsichtiger, während Johannisbeeren eher durchscheinend sind. Nicht zu verwechseln mit der Taubenbeere (Prunus spinosa L.), der wilden Verwandten der Pflaume. Die Früchte der Taubenbeere sind süß-aromatisch und ähneln größeren Heidelbeeren. Sie sind innen fleischig und haben eine runde, bläulich-schwarze Farbe. Sie sind sehr gesund und enthalten viele Nährstoffe.

Blaubeeren haben viele Vorteile für den Körper und sollten täglich verzehrt werden. Sie schmecken gut, süß und sauer, haben wenig Kalorien und viele nachgewiesene ernährungsphysiologische Eigenschaften. Aufgrund ihrer Eigenschaften, die nicht nur in der Frucht, sondern auch in den Blättern des Blaubeerstrauchs enthalten sind, werden sie als Superfood eingestuft.

Blaubeeren haben die höchste antioxidative Kapazität aller Früchte

Blaubeeren sind reich an Antioxidantien, die das Immunsystem stärken, eine antibakterielle Wirkung haben, die Immunität durch Erhöhung des Hämoglobins und der Sauerstoffkonzentration im Blut fördern und Infektionen vorbeugen.

Afine neutralisieren freie Radikale

Dank ihres hohen Gehalts an Antioxidantien (insbesondere Anthocyan, ein Pigment, das für die blaue Farbe der Blaubeeren verantwortlich ist, und Vitamin C) helfen sie, Alterungsprozesse zu verlangsamen und Krankheiten zu bekämpfen, indem sie freie Radikale neutralisieren.

Blaubeeren helfen beim Abbau von Bauchfett

Blaubeeren können dazu beitragen, Risikofaktoren zu verringern, die eine Fettansammlung im Bauchbereich begünstigen, und so die Wahrscheinlichkeit von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und des metabolischen Syndroms verringern.

Sie hilft, die Gesundheit der Harnwege zu erhalten

Die Entwicklung von Bakterienkolonien entlang der Schleimhäute in den Harnwegen verursacht Infektionen, die zu Entzündungen, Brennen beim Wasserlassen und anderen Komplikationen führen. Cranberries enthalten eine Verbindung, die aus großen polymeren schweren Molekülen besteht, die das Wachstum dieser Bakterien hemmen. Zu dieser Wirkung kommen noch die antibiotischen Eigenschaften der Heidelbeeren hinzu.

Erhält die Integrität des Sehvermögens.

Blaubeeren enthalten einen hohen Anteil an Anthocyanosiden, die nachweislich den Verlust der Sehkraft verlangsamen und aufgrund ihrer antioxidativen Eigenschaften alle altersbedingten Probleme wie Makuladegeneration, Kurzsichtigkeit und Weitsichtigkeit, Grauen Star, trockene Augen und Infektionen, insbesondere der Netzhaut, verhindern oder verzögern können.

Afine enthalten außerdem Carotinoide (Lutein, Zeaxanthin usw.), Flavonoide (wie Resveratrol, Rutin, Quercetin usw.) sowie andere wichtige Stoffe wie Vitamin C, Vitamin E und Vitamin A, Zink, Selen und Phosphor, die für die Gesundheit der Augen nützlich und wichtig sind.

Gesundheit des Gehirns erhalten

Anthocyane, die Vitamine A, B-Komplex, C und E, Zink, Natrium, Kalium, Kupfer, Magnesium, Phosphor und Mangan, die in Heidelbeeren enthalten sind, können das Auftreten neurotischer Störungen verhindern oder heilen, indem sie die Degeneration oder Zerstörung von Neuronen, also von Gehirnzellen, verhindern und so zur Erhaltung der Gesundheit des zentralen Nervensystems beitragen. Blaubeeren verbessern auch deutlich die Lernfähigkeit.

Verringerung des Risikos, eine Herzkrankheit zu entwickeln

Der hohe Ballaststoffgehalt und die starken Antioxidantien sowie die Fähigkeit der Blaubeeren, schlechtes Cholesterin aufzulösen, empfehlen sie zur Heilung von Herzkrankheiten. Blaubeeren stärken auch die Herzmuskeln.

Sie hilft bei Verstopfung und Verdauung

Durch den regelmäßigen Verzehr einer großen Menge an Heidelbeeren wird aufgrund ihres Ballaststoffgehalts Verstopfung bekämpft und Vitamine, Natrium, Kupfer, Fruktose und Säuren verbessern die Verdauung.

Krebsbekämpfung

Afine sind hilfreich für Krebspatienten, denn sie enthalten bestimmte Verbindungen wie Pterostilben (ideal in der Darm- und Leberkrebsmedizin) und Alleaginsäure, die in Kombination mit Anthocyanen und anderen Antioxidantien wie Vitamin C und Kupfer zur Krebsvorbeugung oder -heilung führen können.

Phenolische Verbindungen in Heidelbeeren können die Vermehrung von Darmkrebszellen hemmen und die Apoptose (programmierter Zelltod) einleiten. Bei Frauen mit einem erhöhten Verzehr von Luteolin (das in Zitrusfrüchten vorkommt) wurde eine signifikante Verringerung des Risikos für Eierstockkrebs beobachtet (etwa 34 %).

Blaubeeren enthalten: Eiweiß, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Mono- und Disaccharide, Kohlenhydrate, Fette, Fettsäuren.

Vitamine in Heidelbeeren: Vitamin A, B1, B2, B3, Niacin, B6, B12, Biotin, C, D, E, K, Folat, Pantothensäure.

Mineralien enthalten: Bor, Calcium, Chloride, Chrom, Kupfer, Fluoride, Jod, Eisen, Magnesium, Mangan, Molybdän, Phosphor, Kalium, Selen, Natrium, Zink.

Zu guter Letzt, einige der nützlichsten Antioxidantien in Blaubeeren:

• Anthocyane, verhindern die Zellalterung und verringern das Tumorrisiko. Davon ist Myrtilin, die für die charakteristische Farbe verantwortliche Substanz, ein Flavonoid, das vor freien Radikalen schützt
• Quercetin, das zur Stärkung der Immunität beiträgt und auch das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senkt
• Myricetin, das zur Senkung des Blutzucker- und Tumorrisikos beiträgt

Die Frucht sollte möglichst roh verzehrt werden, und zwar wie folgt:

• als Teil der empfohlenen Gesamtmenge an Obst pro Tag verzehrt, eventuell als Zwischenmahlzeit
• Zugabe zu Salaten, entweder als Obst oder gemischt
• Zugabe zu Joghurts mit Samen und Müsli, z.B. für ein komplettes Frühstück
• im Mixer gemischt, mit Joghurt, Milch, Eiscreme - Smoothie, oder einfach nur mit Wasser - Saft
• in Muffin- oder Tortenmischungen gemischt
• Soße zu Braten
• mit Pfannkuchen, Eierkuchen oder Waffeln
• Dressing für Salate
• Belag für Desserts
• gem

Wenn sie hohen Temperaturen ausgesetzt sind, verlieren sie einige ihrer Eigenschaften, sind aber immer noch ein empfehlenswertes Lebensmittel.

Durch Schnellgefrieren geht der Nährwert weniger verloren; es bleibt die ideale Konservierungsmethode für Obst und Gemüse.

Käse aus einer Mischung von getrockneten Blättern und Preiselbeeren hat die gleichen positiven Auswirkungen wie der Verzehr von frischem Obst.

Der Verzehr von 150 Gramm pro Tag senkt nachweislich das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen um 15 %. Es wird empfohlen, nicht mehr als 250 g Obst oder 150 g Saft pro Tag zu verzehren.

Intern verabreichte Tinktur:

• schützt und regeneriert die Blutkapillaren in der Haut und der Netzhaut;
• Hält die Blutzuckerkonzentration innerhalb normaler Grenzen;
• verringert das Risiko von Blutungen;
• verlangsamt die beschleunigte Darmpassage;
• verringert das Risiko einer bakteriellen Verunreinigung des Darmtraktes;
• Hält die Harnsäurekonzentration im Blut innerhalb normaler Grenzen;

Äußerlich: reduziert die Beschwerden, die in den Hämorrhoidalvenen und der Analschleimhaut auftreten.

Enthält als Inhaltsstoffe: 1:3,75 Extrakt in hydroalkoholischer Lösung aus den oberirdischen Teilen der Heidelbeere (Vaccinium myrtillus).

Viermal täglich 50 Tropfen der Tinktur in einer halben Tasse Wasser verdünnt einnehmen.

Hohe Verzehrsmengen haben keine negativen Auswirkungen auf gesunde Menschen. Sie können Verdauungsstörungen verursachen, die jedoch verschwinden, wenn der Verzehr eingestellt wird. Fälle von Blaubeerallergien sind sehr selten.

Mehr Aufmerksamkeit sollte Diabetikern und Menschen geschenkt werden, die blutgerinnungshemmende Medikamente einnehmen, insbesondere Menschen, die blutgerinnungshemmende Mittel mit Cranberry-Ergänzungen einnehmen.

Da Cranberryblatt-Tinktur den Blutzucker sehr stark senkt, sollten insulinpflichtige Diabetiker vor allem in den ersten Wochen der Behandlung engmaschig überwacht werden und mit einer niedrigeren Dosis von 2 Teelöffeln pro Tag beginnen und diese allmählich auf 4 Teelöffel pro Tag steigern.