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Beschreibung
Vollkorn-Roggenmehl, 1 kg, Solaris
Es hat beim Backen andere Eigenschaften als Weizenmehl. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass die Glutenmoleküle aufgrund des Vorhandenseins von Pentosan nicht den klebrigen Effekt wie Weizenmehl erzeugen, um die Gase im Teig zurückzuhalten. Aufgrund der enthaltenen Schleimstoffe aus Roggen entsteht beim Backen jedoch eine aromatische braune Kruste, wobei Roggenbrot im Vergleich zu Weizenbrot dichter ist.
Zubereitungsart :
Als Zusatz zu Soßen, Suppen, Suppen, Gerichten, Dessertcremes zur Verbesserung ihres Geschmacks und Nährwerts.
Roggen mit Sesam und Gemüse
Zutaten: 100 g Roggenmehl, 300 ml Wasser, Sesampaste, Gemüse (je nach Vorliebe)
Das Roggenmehl in heißes Wasser mit Salz geben und ständig verrühren, bis eine gleichmäßige Paste entsteht. Sesampaste und fein gehacktes Gemüse hinzufügen. Es wird kalt verzehrt.
Roggencreme
Zutaten: 150 g Roggenmehl, 200 ml Wasser, Butter, Honig
Das Wasser aufkochen und über das Roggenmehl gießen, dabei ständig rühren, bis eine homogene Mischung entsteht, alles bei schwacher Hitze. Nach 15 Minuten vom Herd nehmen, Butter und Honig hinzufügen. Es wird heiß serviert.
Vollkorn-Roggenbrot
Zutaten: 250 g Roggenmehl, 500 g Vollkornmehl, 2 Esslöffel Salz, 25 g Hefe, 450 ml warmes Wasser, 2 Esslöffel Öl, Milch, Kreuzkümmel.
Es wird ähnlich wie Weizenmehlbrot zubereitet.
Präsentation:
1 kg
Eigenschaften
| Produkt-Code | 46049 |
| Kategorie | Mehl, Mehl, Kleie und Mischungen |
| Marke | Solaris |
| Volumen | 1000 g |
| Lieferung von | Rumänien |
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