Vitamin C, Folsäure, Thiamin, Riboflavin und das Provitamin Beta-Carotin sind die am häufigsten vorkommenden Vitamine. Es enthält außerdem Kalzium, Eisen, Zink, Kalium, Magnesium und Substanzen mit antioxidativer Wirkung.

Quinoa enthält fast doppelt so viele Ballaststoffe wie Getreide. Daher füllt es den Magen perfekt und die Verarbeitung durch den Körper dauert länger, was zu einem längeren Sättigungsgefühl führt. Es enthält sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe, was bedeutet, dass es nicht nur die Darmwand von giftigen Ablagerungen reinigt (unlösliche Ballaststoffe), sondern auch in den Körper gelangt (lösliche Ballaststoffe), wo es zur Regulierung des Blutzucker- und Lipidspiegels beiträgt.

Weiße Quinoa (Chenopodium quino):

• Quinoa hat einen nussigen Geschmack und ist eine tolle Alternative zu Reis oder Couscous
• Die Zubereitung erfolgt auf die gleiche Weise wie Reis und Nudeln – man kocht es etwa 15 Minuten lang
• Es ist ein natürliches glutenfreies Lebensmittel
• Enthält bis zu 14 % Protein
• Dank des hohen Ballaststoffanteils ist es leicht verdaulich

Zusammensetzung

100 % weiße Quinoa (Chenopodium quinoa).

Lagerung

An einem trockenen Ort, vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt, bei Temperaturen von 6–25 °C lagern. Nicht Frost oder Feuchtigkeit aussetzen.

Zubereitungsart

Wir verwenden 2 Tassen Wasser für 1 Tasse Quinoa. Zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten kochen lassen.

Nährwertangaben pro 100 g:

• Energie 1613 kJ/382 kcal
• Eiweiß 14g
• Kohlenhydrate 64g (davon Zucker: 0g, davon Ballaststoffe: 7g)
• Fett 6,1 g (davon gesättigte Fettsäuren: 1,6 g)
• Salz 0,01 g

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