Trockenfrüchte

Trockenobst ist Obst, dem der größte Teil des ursprünglichen Wassergehalts entzogen wurde, entweder auf natürlichem Wege, durch Trocknen in der Sonne oder durch den Einsatz spezieller Trockner oder Dehydriergeräte. Getrocknetes Obst behält den größten Teil des Nährwerts von frischem Obst bei.

Trockenobst ist viel länger haltbar als frisches Obst und kann ein guter Snack sein, vor allem auf langen Reisen, wenn keine Kühlmöglichkeit vorhanden ist.

Trockenobst: Welche Vorteile hat es für den Körper und warum sollte man es verwenden?

Vergleicht man die gleiche Menge an frischem und getrocknetem Obst, so enthält Trockenobst bis zu 3,5 Mal mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe als frisches Obst. Daher kann eine Portion einen großen Prozentsatz der empfohlenen Tagesdosis an vielen Vitaminen und Mineralstoffen, wie z. B. Folsäure, liefern.

Es gibt jedoch ein paar Ausnahmen. So ist beispielsweise der Vitamin-C-Gehalt deutlich geringer, wenn das Obst getrocknet wird.

Trockenobst ist eine hervorragende Quelle für Antioxidantien, insbesondere für Polyphenole. Polyphenol-Antioxidantien werden mit gesundheitlichen Vorteilen wie einer verbesserten Durchblutung, einem verbesserten Verdauungstrakt sowie einem verringerten Risiko für verschiedene Krankheiten in Verbindung gebracht. Studien haben gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr von Rosinen den Blutdruck senken, Entzündungsmarker reduzieren und den Cholesterinspiegel im Blut senken kann. Pflaumen sind ein natürliches Abführmittel und eine wichtige Quelle für Antioxidantien. Pflaumen können die Oxidation von LDL-Cholesterin hemmen und zur Vorbeugung von Herzkrankheiten und Krebs beitragen.

Welche Arten von Trockenfrüchten gibt es?

Es gibt eine lange Liste von Trockenfrüchten, vor allem wegen der Art ihrer Gewinnung: Es handelt sich um Früchte, denen durch ein Dehydrierungsverfahren Wasser entzogen wurde. Die beliebtesten Trockenfrüchte sind Rosinen (eigentlich sind es getrocknete Weinbeeren; Sie können sich für die Rosinenpackung von Sanovita entscheiden), Cranberries (Sanovita Apple Juice Infused Dried Cranberries) sowie Datteln und Feigen (EcoNatur Dried Figs). Auch exotische Früchte sind auf dem deutschen Markt zu finden, wie zum Beispiel Glutenfreie Bio-Kokosnuss-Chips von Republica Bio oder Eco Nature4Life getrocknete Bananenchips.

Sie können sich auch für Trockenfruchtmischungen entscheiden, um eine Kombination von Vorteilen zu genießen, wie die Fruit Mix Packung von Sanovita, die Ananas, Kokosnuss, Datteln, Apfel, Rosinen und Papaya enthält, oder die Red Delicious Fruit Jam von Solaris, die neben Trockenfrüchten auch eine Mischung aus Nüssen (Haselnüsse, Cashews, Mandeln und Pinienkerne) enthält.

Trockenfrüchte sind getrocknete Früchte, denen Zucker zugesetzt wurde. Deshalb muss man beim Verzehr von kandierten Früchten besonders vorsichtig sein, denn sie enthalten oft mehr Kalorien. Sie können sich für kandierte Cranberries von Vitally. 

Über den Verzehr von Trockenobst in der Ernährung von Diabetikern

Früchte sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, enthalten aber auch einen hohen Anteil an Zucker. Menschen, bei denen Diabetes diagnostiziert wurde, ist der Verzehr von Obst nicht automatisch untersagt, aber sie sollten auf die Menge und den glykämischen Index achten.

Während des Trocknungsprozesses verringert sich das Volumen des Obstes durch den Verlust von Wasser aus seinem Inhalt. Andere Stoffe, darunter auch Zucker, bleiben jedoch in der Frucht enthalten. So ergeben sich für die gleiche Menge an Produkt völlig unterschiedliche Nährwerte.

Diabetikern wird empfohlen, frisches Obst mit einem niedrigen glykämischen Index zu essen, da sie so eine größere Menge Obst genießen können, als wenn sie sich für Trockenobst entscheiden, und somit ein größeres Sättigungsgefühl haben.

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