Leurda

Leurda este o plantă aromatică înrudită cu usturoiul, cu gust și miros similar, însă deosebit de aromată, întreaga plantă fiind comestibilă. Cele mai folosite sunt frunzele, de dimensiuni de aproximativ 10 cm și de o culoare verde intens, putând fi consumate atât crudă, uscată cât și gătită. Bulbii, de dimensiuni mici, pot fi și ei consumați, cel mai cunoscut mod de preparare fiind prin murare și consumați precum caperele. Bulbii au un gust mai puțin intens de usturoi. Florile de Leurda sunt și ele comestibile, dar în general sunt mai puțin agreate.

Cum arată Leurda

Leurda este o plantă medie-mică, cu frunze cărnoase de aproximativ 10 cm și cu flori mici, albe.

Cum se consumă Leurda

Întreaga plantă este comestibilă. Frunzele pot fi consumate atât crude în salate, cât și uscate pe post de condiment sau gătite în diverse supe, tocănițe, piureuri sau sosuri (cel mai cunoscut fiind sosul Pesto).

Sunt citate în mod tradițional mai multe beneficii, Leurda plantă fiind consumată în zona Europei Centrale de mii de ani. Studiile noi, pe grupuri de celule și pe șoricei confirmând multe dintre aceste proprietăți cunoscute de secole. Unul dintre beneficiile cele mai cunoscute ale leurdei sunt în suportul imunității. Tinctura de Leurda are beneficii în prevenția bolilor cardiovasculare și în apariția neoplaziilor.

Leurda beneficii nutriționale pe 100 grame

Leurda plantă este un aliment cu un conținut redus caloric, având 61 de calorii la 100 de grame. Conține 14.2 grame de glucide, cu index glicemic scăzut (nu crește prea mult nivelul insulinei) și 2 grame de fibre. Este bogată în Vitamina C (150 mg), calciu (75 mg ), magneziu (22 de grame), potasiu (335 mg) și sulf (61 mg). Această valoare nutrițională bogată o face potrivită pentru orice dietă și stil alimentar.

Leurda beneficii în imunitate

Similar cu usturoiul (fac parte din aceeași familie botanică), Leurda are proprietăți antiseptice. De asemenea concentrația crescută în vitamina C îi sporește efectul asupra imunității, putând fi consumată în stări gripale, pentru o însănătoșire mai rapidă.

Tinctura de Leurda beneficii cardiovasculare

Datorită nutrienților și fitonutrienților benefici, Leurda are proprietăți antiinflamatorii, reducând valoarea tensiunii arteriale, colesterolul, inhibând agregarea plachetară și crescând sensibilitatea la insulină. Practic, acționează asupra factoriilor de risc ai sindromului metabolic, sindrom ce stă la baza afecțiunilor cardio-vasculare și al diabetului.

Tinctura de Leurda beneficii antineoplazice

Extractul de Leurda pare să inhibe proliferarea celulelor maligne de la nivelul sânului, plămânului, colonului, având un efect antiproliferativ și antioxidant

Fiind o plantă, nu există pentru Leurda contraindicații propriu zise. Însă consumul ei în perioada alăptării poate da un gust neplăcut laptelui, nefiind indicată în această perioadă. De asemenea persoanele cu afecțiuni gastrice ar trebui să o consume cu prudență.