Coriandru

Principalele componente ale coriandrului sunt 0,20—1% ulei volatil format din 60—70% d-linalol sau coriandrol, geraniol, cimol, pinen, terpinen, felandren, dipentene, acid petroselinic etc. 15—20% lipide, 10% amidon, 4—5% substanțe minerale, pectine, vitamine (A, C, K), antioxidanți, etc.

Coriandrul are acțiune carminativă și stomahică, este utilizat și corectiv pentru unele medicamente (uleiul volatil), are proprietăți fungicide și bactericide, se folosește la combaterea viermilor intestinali.

Intră în compoziția ceaiului împotriva colicilor pentru copii, în ceaiul gastric și în ceaiul tonic aperitiv. Intră de asemenea în compoziția apei aromatice cu care se prepară apoi tinctura de malat de fier. Este cunoscut și ca un bun tonic al sistemului nervos.

Utilizat în industria alimentară ca aromatizant și condiment, este cunoscut și ca „pătrunjel chinezesc” și se consumă frunzele și semințele uscate ale acestuia.

Are rol în procesul de coagulare al sângelui și dezvoltarea sistemului osos, are rol important în mecanismul de apărare al organismului în fața radicalilor liberi, reduce inflamația, contribuie la sănătatea sistemului imunitar, vindecă variola, este util în tratamentul infecțiilor (inclusiv cu Salmonella), previne tulburările menstruale, ajută la îngrijirea ochilor, ține diabetul sub control.

Conform unor studii care sunt încă în curs de desfășurare coriandrul poate ajuta la reducerea colesterolului din sânge, poate sprijini sănătatea creierului (în boli ca Alzheimer, Parkinson sau scleroza multiplă), poate ajuta la digestie și la sănătatea tiroidei, în sindromul colonului iritabil sau pentru creșterea poftei de mâncare.

Coriandrul are proprietăți antihistaminice care combat alergiile sezoniere și rinita.

Coriandrul ajută la vindecarea ulcerului, spasmelor, în timp ce acționează ca un expectorant și protejează ficatul. Este anticarcinogen, anticonvulsivant și hipnotic. Este considerat un afrodisiac natural și a fost folosit în anumite combinații cu alte plante pentru a spori libidoul unei persoane.

Coriandrul are un gust puternic, unii îl compară chiar cu un gust de săpun. Datorita posibilului efect pe care îl are în coagularea sângelui, medicul poate recomanda restricționarea sau chiar evitarea consumul de coriandru în timpul tratamentului cu medicamente coagulante.

Există un pericol de reacție alergică şi în cazul codriandrului, foarte rar el poate fi iritant pentru piele. Unii pacienți se plâng de sensibilitatea la soare, fapt care ar putea duce ulterior la cancer de piele pe termen lung.

Femeile însărcinate este recomandat să nu consume coriandru, cu toate că unele femei au afirmat că le crește producția de lapte matern.

Uleiul de coriandru poate fi utilizat pentru a reduce reacțiile alergice la contactul cu plantele, alimentele, insectele și alte substanțe care pot provoca reacții alergice la nivelul pielii sau când sunt consumate. Poate preveni anafilaxia, urticaria și inflamaţia periculoasă a gâtului și a glandelor.

Uleiul esențial de coriandru este apreciat pentru minunata sa aromă vioaie, are multe atribute aromaterapeutice, ca de exemplu ajutorul în caz de infecții respiratorii și digestive, dureri reumatice. Este tonic, combate oboseala fizică și mentală, stimulează memoria.

Recomandări de utilizare: poate fi utilizat prin difuzare în încăperi sau prin inhalare, se poate aplica pe piele în diluția recomandată cu uleiuri vegetale sau ca ingredient în preparate cosmetice și în parfumerie.

Semințele de coriandru se combină foarte bine cu majoritatea celorlalte condimente. Frunzele proaspete sunt de obicei adăugate cu puțin timp înainte de servire.