Anason

Semințele de anason au în compoziție ulei volatil format din anetol, metilcavicol, cetone, aldehide acetică, colină, protide, lipide, amidon, zaharuri și substanțe minerale.

În scop medical se utilizează fructele uscate pentru că au efect galactogog, carminativ dar și expectorant.

Anasonul se utilizează frecvent și în gastronomie, la aromatizarea mâncărurilor.

Pentru uz intern:fructele – sunt recomandate în stimularea secreției lactate, bronșite, combaterea oxiurozei, meteorism, sindrom dispeptic gastric, colici abdominale (recomandat atât sugarilor cât și copiilor mici), stimulează digestia, apetitul și funcțiile pancreatice, are efect calmant şi plăcut asupra gâtului, faringelui şi corzilor vocale - sub formă de infuzie.

Pentru uz extern: fructele – sunt utilizate în scabie, pediculoză, psoriazis, sub formă de comprese cu infuzie.

Nu este indicat în hiperestrogenism (exces de hormoni estrogeni) și nici în caz de hipersensibilitate la această plantă, în cazul gastritelor hiperacide, ulcerului și enterocolitei.

Supradozajul duce la stări de excitabilitate manifestate prin euforie, tulburări de vedere, de somn, excitații motorii și psihice, depresie, iritarea mucoaselor digestive.

Nu este recomandat în timpul sarcinii, în schimb se poate consuma pe toată perioada alăptării.

Se toarnă 200 ml apă clocotită peste 1/2 - 1 linguriţă de plantă şi se lasă 10 - 15 minute acoperit, ulterior se strecoară.

La sugari: se toarnă 100 ml apă clocotită peste un vârf de linguriţă de plantă şi se lasă 10 - 15 minute acoperit, după care se strecoară.

Se pot consuma 2 - 3 căni cu ceai pe zi. La sugari se administrează la nevoie, până la 6 linguriţe cu ceai pe zi.

Durata curei poate fi de 2-4 săptămâni. După o pauză de minim 2 săptămâni, la nevoie cura se poate relua.

Există și ceai de fenicul, anason, chimen, cu care poți să te simți ușurat și fără griji în orice situație, scapi de balonare.

Ca ingredienteconține: 40% fenicul, 30% anason, 20% chimen, roiniță.

Mod de utilizare: Se toarnă 200 ml de apă clocotită peste un pliculeț de ceai și se lasă la infuzat 5-10 minute.

Anasonul stelat este utilizat ca și condiment de aproximativ 500 de ani. Înainte era folosit în principal ca tămâie sau în scopuri medicale, este utilizat pentru a condimenta preparatele aromate și sărate. Aroma dulce, caldă și ușor amară a anasonului stelat amintește de lemn dulce, anason și fenicul. Foliculii uscați, din fiecare vârf al fructului în formă de stea, sunt utilizați drept condiment. Anasonul stelat este utilizat în formă măcinată, în pudră cu cinci condimente.

Anasonul stelat este un condiment pentru preparate sărate, cum ar fi cele cu pește și carne, sosuri și supe, dar și preparate dulci, cum ar fi gemuri, deserturi, compoturi, ceaiuri, prăjituri festive și produse de patiserie. Aroma sa poate fi prea puternică iese cu adevărat în evidență când este combinat cu lemn dulce, fenicul, galangal, scorțișoară, portocale sau chili. Anasonul stelat nu-și pierde aroma, de aceea poate fi depozitat pe raftul pentru condimente ani de zile fără a se degrada.