La vitamina C, l'acido folico, la tiamina, la riboflavina e la provitamina beta-carotene sono le vitamine più abbondanti. Contiene inoltre calcio, ferro, zinco, potassio, magnesio e sostanze che hanno effetti antiossidanti.

La quinoa contiene quasi il doppio delle fibre dei cereali. Pertanto, riempie perfettamente lo stomaco e richiede più tempo per l'elaborazione da parte del corpo, il che provoca una sazietà più lunga. Contiene sia fibre solubili che insolubili, il che significa che non solo pulisce la parete intestinale dai depositi tossici (fibra insolubile), ma entra anche nel corpo (fibra solubile), dove aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue e di lipidi.

Quinoa bianca (Chenopodium quino):

• La quinoa ha un sapore di nocciola ed è un'ottima alternativa al riso o al cous cous
• Si prepara allo stesso modo del riso e della pasta: si cuoce per circa 15 minuti
• È un alimento naturale senza glutine
• Contiene fino al 14% di proteine
• È facilmente digeribile grazie all'elevata percentuale di fibre

Composizione

100% quinoa bianca (Chenopodium quinoa).

Magazzinaggio

Conservare in luogo asciutto, al riparo dalla luce solare diretta, a una temperatura compresa tra 6 e 25°C. Non esporre al gelo o all'umidità.

Metodo di preparazione

Usiamo 2 tazze d'acqua per 1 tazza di quinoa. Portare a ebollizione e cuocere per circa 15 minuti.

Dati nutrizionali per 100 g:

• Energia 1613kJ/382kcal
• Proteine ​​14g
• Carboidrati 64g (di cui zuccheri: 0g, di cui fibre: 7g)
• Grassi 6,1 g (di cui acidi grassi saturi: 1,6 g)
• Sale 0,01 g

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